老年人吃肉能延緩老化嗎？老年人如何健康吃肉

有些老人認為上了年紀再吃肉對身體不好,真是這樣嗎?老年人適當的吃一點肉,以及正確的搭配會有利於身體健康.今天就為大家詳細的介紹下老年人吃肉的注意事項.

老年人吃肉有效延緩衰老

每天攝取4克肉鹼可以明顯改善老年人的精神健康狀態.其原因可能是肉鹼在結構形式上類似於乙醯膽鹼的結構.補充肉鹼後可以復原腦組織中起神經傳遞信號作用的乙醯膽鹼酯酶的活度. 動物實驗發現, 大鼠腦組織脂類的氧化(年齡有關)隨著它們的年齡增大機。補充肉鹼可提高肉鹼的濃度可提高身體抗衰老物質的濃度.

既然老年人吃肉能有效延緩衰老,那麼吃肉該搭配些什麼呢?老年人應該如何吃肉最好呢?

老年人吃肉最好的搭配

蘑菇與雞肉,兩者相搭美味倍增.蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,烹調時可釋放出較多的遊離谷氨酸鈉,兩者有相乘作用,鮮味大大增加.

栗子與豬肉,有補腦、增強記憶力的功效.

魚肉與豆腐,營養互補.豆腐中的蛋氨酸含量較少,而豬肉含量卻比較豐富;蛋氨酸是人體必須的氨基酸之一.相反,豆腐中苯丙氨酸含量比較少,而在豬肉中卻相對含量很高.因此,兩者混合食用可以取長補短,提高營養價值.

那老年人吃肉有哪些注意事項呢?今天我們也為大家盤點一下吧.

老年人吃肉的注意事項

建議65歲以下老年人每天畜禽肉和魚蝦肉分別吃40-75克,65歲以上老年人每天畜禽肉和魚蝦肉分別吃40-50克.除去大拇指的四指寬、中指長,手指高度的一塊瘦肉大概是50克;食指長、兩根手指寬的小排大約2塊是5075塊普通青克大小的

多燉少炒.在蒸、炒、燉等烹調方式中,燉肉最適合中老年人.老年人的咀嚼功能大多衰退,燉肉鮮嫩柔軟,更適宜老年人食用.專家研究發現,用燉食的方法熟製肉類,飽和脂肪酸可減少30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,更加有利於人體吸收、蛋白質和蛋白質和香腸等食物、新鮮和香腸亞硝胺隨水蒸氣揮發掉.

分散食.可能是有些老人非常喜歡吃肉,吃了那麼少覺得不解饞,乾脆週一到週五不吃肉,集中到週六日吃.其實這樣,吃肉的營養並不能很好的吸收,而且一頓吃多了利用不上,容易堆積起來變成身體裡的脂肪；所以我每天都可以吃性的蛋白質

多樣化.肉食多樣化,可以增進食慾.老年人的肉食應以魚、奶、蛋為主,輔以其他肉類食品.由於豬、牛、羊、雞的內臟膽固醇含量較高,所以老年人盡量少食用.看來老年人吃肉還很講究呢.